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1 、主料:龙虾黄50g ,家常辅料 :内脂豆腐1盒,龙虾龙虾调料:盐7g ,虾黄虾黄味精4g,做法白胡椒粉2g,大全干生粉10g ,家常香菜末10g,鸡蛋1只(用蛋清),色拉油10g,葱花10g,姜米5g,高汤250g,麻油5g。
2、将豆腐切成小粒,焯水待用 。
3、锅置旺火,清油滑锅 ,投入葱 、姜、虾黄煸香 ,舀入高汤烧开调味、勾芡 ,漂入蛋清洒上香菜末 ,搅匀即成。
食材:龙虾脑1块 ,鸡蛋1个 ,生抽适量,葱花少许,菜油少许。
1 、取新鲜的龙虾脑 。
2、准备鸡蛋 ,龙虾脑,大葱 。
3、调和鸡蛋 ,放生抽 ,看起来黑乎乎的。
4、加了水之后 ,再用筷子调和一下,颜色不会很黑 。
5、龙虾脑再清洗一下 。
6 、开蒸。这时候并没有放龙虾脑,最开始跟蛋一起蒸,口感会比较老 ,一般是大火蒸了3-4分钟之后,再放入龙虾脑 。
7 、蒸好,撒葱花,记得锅里烧一点油 ,浇到蛋上面 。
8、凉一下即可食用 。
1 、主料:龙虾黄50g,辅料 :内脂豆腐1盒,调料:盐7g,味精4g ,白胡椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,鸡蛋1只(用蛋清) ,色拉油10g,葱花10g ,姜米5g,高汤250g,麻油5g 。
2、将豆腐切成小粒,焯水待用 。
3、锅置旺火 ,清油滑锅 ,投入葱、姜 、虾黄煸香 ,舀入高汤烧开调味 、勾芡 ,漂入蛋清洒上香菜末 ,搅匀即成。
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